Июль 7, 2008

Рислинг по-немецки. Белый и сухой

Вкусы меняются, а с ними меняется и представление о вине. Несмотря на мои винные предпочтения, я решил открыть для себя сухой Рислинг Германии.

Сухой? Да. Многие ошибочно предполагают, что весь рислинг сладкий. На самом же деле, большинство сортов рислинга, либо с Австрии, либо с Австралии, либо же с Соединённых Штатов, сухие. Многих откровенно удивляет, что немецкий рислинг тоже сухой и на данный момент является в фаворе в Германии, и вот уже более 20 лет остаётся оным.

Когда я впервые наткнулся на немецкий сухой рислинг около пяти лет назад, то меня охватило смятение. Зная, что все сухие вина, как правило, имеют терпкий, а подчас невыносимо кислый вкус, мне откровенно не хотелось его пробовать.

Но, к счастью, мои суждения оказались ошибочными. Сейчас я просто очарован его вкусом.

«Ещё 10 лет назад, я бы заявил, что сухой немецкий рислинг так же редко встречается, как и четырёхлистный клевер» — как-то раз признался Тэрри Сиз (Terry Theise) – лидер по поставкам немецкого вина в США. «Лет пять назад, я бы сказал, что немецкое сухое – это что-то между случайностью и однообразием. Но сейчас я счастлив, так как многие оценили непревзойдённый вкус и чарующий аромат сухого Рислинга. Я рад тому, что Рислинг смог победить стереотип о сухом, а значит кислом и резком вкусе этого напитка.

Одним из первых импортёров немецкого Рислинга в 1996 году стал Стефан Метслер (Stephen Metzler). Сейчас немецкий Рислинг производят из высококачественного винограда. Его прелесть в удивительном сочетании высокой кислотности и сахара, благодаря долгому созреванию ягод вино получаются очень ароматными — от легких тонов яблок и айвы до сложных ароматов абрикосов, персиков и спелых тропических фруктов.

Источник: nytimes.com

Рубрики: Германия — sova @ 9:30 дп
← Предыдущая страница