Декабрь 12, 2007

Как бы Рислинг

Давно не писал я ничего нового на сайте и недавно решил исправится, для чего купил бутылку эльзасского рислинга Arthur Metz, урожай 2005 года в «Великой кишени». Планировал продегустировать его и написать обзор.
Открыв в прошлую пятницу данную бутылку и налив ее содержимое в бокалы, я к своему удивлению обнаружил, что «рислинг» от Arthur Metz с виду напоминает игристое вино, содержит характерные пузырьки. На вкус это нечто оказалось также весьма далеко от рислинга, больше всего мне это напомнило продавашееся на заре рыночной экономики «как бы шампанское» «Спуманте» (по сути — спиртосодержащая газировка).
читать далее…

Рубрики: Дегустации,Личный опыт,Эльзас — admin @ 5:14 пп
Август 31, 2007

Ruhlman Cristal Granit S Riesling

Итак, сегодня дегустировался рислинг Ruhlman Cristal Granit S 2002 года, неплохого года для Эльзаса.
Фотография вина:
Ruhlman Cristal Granit S Riesling

Производитель — RUHLMANN, шато Haut-Koenigsbourg, Эльзас, утверждает, что занимается производством вина с 1688 года, срок весьма приличный. Если вы владеете французским, можете ознакомится с официальной информацией о вине на сайте RUHLMANN.

Вино куплено во Франции, цена в супермаркете Моноприкс была около 6 евро, если не ошибаюсь, т.е. вино достаточно недорогое.

Дегустировал я рислинг с жареной красной рыбой и потом с сыром пармезан. Личные впечатления — обычное неплохое вино. Не супер, но и не провальное, традиционно для Эльзаса фруктовые ароматы (цитрусовые) чувствуются в запахе, во вкусе вторичных ноток я не уловил. Вино сухое, сахара практически незаметно. С сыром вино пошло лучше, чем с рыбой.

В общем я бы поставил ему 6-7 по 10 бальной шкале.

Рубрики: Дегустации,Личный опыт,Эльзас — admin @ 7:51 пп
Август 10, 2007

Поездка во Францию

Прошу прощения у читателей сайта за 3-х недельное отсутствие новостей, был в отпуске. Отпуск я провел во Франции и естественно прикупил с собой несколько образцов рислинга, которые будут протестированы и описаны в отчетах.

Сразу скажу, что Эльзас я не посетил, уж очень далеко он был от маршрута моего путешествия. Во время отпуска из рислингов пил несколько раз эльзаский AOC Рислинг последнего самого удачного урожайного года, 2005-го, он не разочаровал.

Также впервый раз попробовал эльзаское же пино-гри. Тоже очень приличное белое вино.

Рубрики: Личный опыт,Новости сайта,Эльзас — admin @ 9:42 дп
Июль 19, 2007

Pfingstberg Riesling 2002, Alsace Grand Cru, Francois Braun

 Итак, впечатления от рислинга категории гран крю одного из лучших урожаев в текущем десятилетии.

Вино мне подарил друг из Франции, поэтом информация о цене и месте приобретения остается за кадром.

Производитель — Fran?ois Braun et Fils

Для начала — фотки вина:

Рислинг pfingstberg grand cru 2002

Этикетка крупным планом

Ну что сказать, в 2-х словах — я почти в полном восторге. Аромат и вкус — великолепные, пожалуй, что один из лучший рислинг, который я пробовал в этом году, цвет — классический. По таблице винтажей, урожай 2002 года в Эльзасе удался на 9 из 10, и это правда. Вино отлично пошло с курицей и сыром. Запах — очень приятный, чувствуется аромат фруктов, каких я, правда определить затруднился. Вкус -восхитительный, самую малость возможно чувствуется сахар, что кто-то сочтет отклонением от классических канонов эльзасского рислинга, но если это и так — то совсем незначительно и не во вред вкусу вина.

В общем месье Франсуа Браун порадовал, при случае обязательно куплю еще !

Рубрики: Дегустации,Личный опыт,Эльзас — admin @ 6:49 пп
Июль 10, 2007

Интервью Юбера Тримбаха

Известный эльзаский винодел Юбер Тримбах дал интервью журналу СимплВайнНьюс.

Как написано в журнале:

Тримбахи — одна из самых старинных винодельческих династий в мире: сейчас домом, основанным в 1626 году, правляют представители одиннадцатого и двенадцатого поколений (братья Бернар и Юбер и сыновья Бернара Пьер и Жан). С конца XIX века, когда Фредерик-Эмиль Тримбах получил медаль за свой рислинг на Всемирной выставке, их имя во всем мире — синоним эльзасского рислинга: чистого, с хорошей кислотностью, прочной структурой и сложными многослойными ароматами. Владельцы одного из лучших Grand Cru Эльзаса, Clos Saint-Hune, непримиримые противники любого «смягчения» эльзасского стиля, Тримбахи сохранили в неприкосновенности свои традиции честной и работящей протестантской семьи с ее стремлением к правде. Для их вин это значит, что виноград и терруар ничем не маскируются.

Приведу некоторые вопросы и ответы, которые мне показались интересными.

Вопрос: Эльзас и Лотарингия множество раз переходили от Франции к Германии и обратно. В результате, как вам кажется, эльзасские вина по стилю больше французские или немецкие?
Ответ: Это можно очень просто определить. Из шести сортов винограда (если мы не берем пино нуар) три, то есть пино блан, пино гри и мускат — это французские сорта. Рислинг и сильванер — немецкие сорта, а происхождение гевюрцтраминера неясно до сих пор. То есть немецких и французских сортов у нас почти пополам. Но вот принципы винификации, а это, на мой взгляд, очень важно, у нас типично французские. Поэтому и вина в Эльзасе скорее французские, чем немецкие.

Вопрос: То есть традиция Эльзаса — это именно такие вина, как у Trimbach: идеально сухие, не выдержанные в дубе и не прошедшие яблочномолочную ферментацию?
— Да, так и есть. Про дуб, конечно, в Эльзасе речь никогда не шла, но в вине должна
сохраняться хорошая кислотность и структура, которую «размывают» и яблочно-молочная ферментация, и остаточный сахар.

Вопрос: Некоторые ваши вина закрываются синтетическими робками. Почему?
Ответ: Года 2–3 назад мы начали закупоривать так вина нашей базовой гаммы: рислинг, пино блан, гевюрцтраминер, мускат и даже пино гри Reserve.Так укупоривается только треть наших вин и только те, которые рассчитаны на употребление в течение ближайших пяти лет. Мы делаем это для того, чтобы избежать проблем с пробкой.

Вопрос: Вы всегда подчеркиваете, что рислинг — это вино для еды. Эту идею вы продвигаете на всех рынках?
Ответ: Конечно, это наша идея во всем мире. Сухой рислинг — это лучшая пара для рыбы и морепродуктов.

Полностью интервью можно прочитать скачав PDF версию журнала отсюда.

Рубрики: Пресса,Эльзас — admin @ 7:28 пп
← Предыдущая страницаСледующая страница →