Рислинг — всё о вине » Личный опыт

Dr.Loosen Riesling Kabinett Urziger Wurzgarten, 2007

admin — Thu, 30 Oct 2008 20:09:09 +0000

Сегодня я побывал в Гудвайне с целью подкупить немного вина, пока цены на него не пересчитали по новому курсу. К моему приятному удивлению там обнаружился немецкий рислинг из региона Мозель Саар (Mosel Saar Ruwer) , достаточно редкое явление в наших магазинах. Разнообразие правдо довольно относительное, т.к. все вино было от одного производителя - Dr.Loosen. Но я все равно обрадовался и прикупил 4 бутылки разных типов рислинга.
Начал я дегустацию прямо сегодня с полусухого Рислинг Кабинет Урцигер Вюрцгартен урожая 2007 года. Как по мне, вино достаточно непривычно для рислинга, в силу высокого содержания сахара, 55,3г/л (недаром оно называется не сухим, а полусухим). Вино имеет приятный фруктово-пряный аромат, дейстивтельно сладкое на вкус. В бакале наблюдается небольшое количество пузырьков. В общем и в целом оно немного напоминает отстоявшееся шампанское
Фотографии Dr.Loosen Riesling Kabinett Urziger Wurzgarten, 2007:

Резюмируя можно сказать – неплохой выбор для десерта, но лично для меня сильно много сахара, мне нравится более сухой рислинг.

Обзор главных достоинств рислинга

sova — Wed, 29 Oct 2008 10:48:15 +0000

Я не раз уже писал о том, насколько изысканный и утончённый вкус у этого замечательного сорта вина – рислинг. Его прелесть в удивительном сочетании повышенной кислотности и сахара. Несмотря на то, что клеймо кислого вина преследует рислинг с самого его зарождения, многие ценители отдают предпочтение именно этому качеству. Высокая минеральность рислинга обеспечивает даже самому легкому вину хорошую структуру, а благодаря долгому созреванию ягод вина получаются очень ароматными – от легких тонов яблок и айвы до сложных ароматов абрикосов, персиков и спелых тропических фруктов. Широкий ароматический диапазон гарантирует интенсивность вкуса и утонченное богатство букета даже при низком содержании алкоголя. Сила этого сорта белого винограда – в богатстве вкусовых нюансов: от цитрусовых и персиковых нот до сладких медовых.

А тема сладкого рислинга прибрела в наше время совершенно неожиданные обороты. Сладость вина зачастую достигается с помощью так называемого «позднего сбора». Корифеями в производстве такого рислинга являются Германия, Австрия и Чили.

К сожалению, спрос на рислинг в России и Украине не так уж велик, а соответственно найти достойную бутылочку хорошего рислинга крайне тяжело. Какой спрос – такие и предложения. Для того, чтобы полюбить этот сорт, в первую очередь, нужно дорасти до него.

Предлагаю вашему вниманию подборку, на мой взгляд, наиболее удачных производителей рислинга. Некоторые из них мне довелось попробовать, остальные только ждут своего часа.

Schoffit 1997 Cuvee Alexandre

Яркий золотистый цвет настраивает на медовую сладость, которая обнаруживается и в аромате, и в первом же глотке. Но затем во вкусе проявляются прекрасные минеральные тона, не заглушающие, а подчеркивающие богатство фруктовых ноток. В послевкусии цукаты, имбирь и корица.

Chateau Bela 2001

Словацкий проект знаменитого немца Эгона Мюллера. Яркий золотистый цвет, богатый аромат сладких спелых фруктов. Концентрированный вкус с тонами ванили, цитрусовых цукатов, сладкого теста. Пикантная имбирная нотка в финале.

Leon Beyer 1998 Les Ecaillers

Рислинг получил название в честь открывалыциков устриц. К моллюскам оно действительно прекрасно подойдет благодаря преобладанию минеральных тонов. Плотный, чуть шершавый вкус.

Balthasar Ress 2002 Kabinett

Вино с интересным характером. Сдержанный аромат спелых белых фруктов. Великолепный округлый вкус с выраженной, но мягкой кислотностью. Минеральный финал с пикантными пряными нотками.

Hugel 1997 Tradition

Рислинг от одного из старейших винодельческих хозяйств Эльзаса. Сложный аромат цветов и восточных пряностей. Полный, маслянистый и свежий вкус, особенно замечательный для уже довольно немолодого вина. Пикантная горчинка в послевкусии.

Trimbach 2001

Эльзасская классика. Свежесть проявляется здесь во всем. Светло-золотистый цвет с оттенком свежесрезанной травы. Минеральные тона доминируют в аромате и вкусе. Пикантная миндальная горчинка в послевкусии.

Max Ferd. Richter 2000 Kabinett

Классический немецкий рислинг из Мозеля с минимальным процентом содержания алкоголя. Тонкий цветочно-медовый аромат с нотками тропических фруктов. Во вкусе мягкий переход от сладких тонов к выразительной кислинке напоминает спелый крыжовник и смородину.

Rappenhot 2000 Kabinett

Скромная немецкая семейная винодельня производит прекрасное вино. Легкое, сбалансированное, с ароматом ирисов и фиалок. Во вкусе минеральные тона гармонируют с нотками дюшеса, абрикоса, тропических фруктов.

Petaluma 2002 clare

Рислинг из далекой Австралии, в которой этот сорт становится все более популярным. Прозрачный светло-соломенный цвет, нежный цветочный аромат. Чистый сбалансированный вкус с нотками яблок, айвы, крыжовника, земляники.

Eroica Riesling 2006, Chateau St. Michelle, рислинг из Америки

admin — Thu, 17 Jul 2008 18:02:35 +0000

После довольно длительного перерыва возобновляю заметки о лично проведенных дегустациях рислинга. Сегодня ко мне попал рислинг из Соединенных Штатов Америки, производства Chateau St. Michelle, штат Вашингтон.
Сколько стоит данный продукт американского виноделия, сказать не могу, потому как вино нам подарили. Судя по этикетке и акцизной марке оно официально завозится в Украину компанией Марком.
Фотографии объекта дегустации:

Надо сказать, что сегодня был мой первый опыт в дегустации американского рислинга. До этого продукция виноделов Штатов попадала в мой бокал, но именно рислинга я не пробовал.

Eroica Riesling урожая 2006 года, производства Chateau St. Michelle поставляется в традиционной для рислингов бутылке, запечатан классической пробковой пробкой. Впечатления от дегустации вино оставило довольно позитивные: у данного рислинга очень приятный фруктовый аромат, мне показалось, что основной нотой в нем был ананас, хотя 100% уверенности нет, аромат достаточно сложный, в нем присутствует несколько нот. По заявлениям производителя, кстати, основные ноты – мандарина и лайма. На вкус это легкое, приятное вино, с довольно заметным для рислингов содержанием сахара. Цвет вина светло золотистый, сразу после наливания в бокал наблюдается очень небольшое количество пузырьков газа.
На сайте Шато Сен-Мишель сказано, что ядро винограда, из которого сделано вино, выращивается в долине Якима (Yakima Valley), это одно из самых известных мест виноделия в штате Вашингтон. Также добавляется виноград из долины Евергрин (Evergreen Valley) и Хорсе Хевен (Horse Heaven Vineyard). Ягоды собираются ночью, для сохранения максимального количества вкуса.

Дегустировалось вино с рисом и сыром, общая оценка, которую я выставляю данному рислингу – 7,5 по 10-ти бальной шкале. Очень приличное легкое фруктовое вино, как раз для теплого летнего вечера, как сегодня. Больше всего Eroica рислинг от Chateau St. Michelle напомнил мне немецкий рислинг, его мезельскую версию, что впрочем не удивительно, т.к. в создании данного вина принимал участие Dr.Loosen из Мозеля, Германии.

Ссылка на страницу о вине на сайте производителя: http://www.ste-michelle.com/Eroica_Riesling.cfm

Trimbach Riesling 2005, Alsace

admin — Mon, 21 Apr 2008 20:49:36 +0000

Сегодняшняя заметка будет о рислинге от эльзасских метров виноделия – фирмы “Тримбах” (Trimbach). Свою винодельню Жан Тримбах основал в 1626 году, почти 400 лет назад в эльзасском городке Ribeauvill?. Его потомки продолжили начинание Жана, и в настоящее время Тримбах – одна из наиболее известных марок вина из Эльзаса. На нашем сайте опубликованы отрывки из интервью нынешнего главы династии Тримбахов – Юбером Тримбахом.
Куплен был рислинг в Гудвайне, по цене 182 гривны за бутылку. Вино употреблялось с курицей под ананасом и сыром.
Хороший год (2005 – один из лучших винтажей последних лет для Эльзаса) и бренд позволяли надеятся на то, что вино будет отменным. Что ж, если коротко, я не был разочарован. Рислинг от Тримбаха создан в лучших традициях эльзасского виноделия: богатый, сложный аромат с нотками тропических фруктов (я даже затруднился точно определить каких, но однозначно очень приятный), чистый вкус, с приятной кислинкой и четкое, но не раздражающее послевкусие позволяют выставить данному вину 9 из 10 по моей личной шкале.
Кстати, как и написано в интервью, рислинг от Тримбаха запечатан синтетической пробкой довольно интересной конструкции (внешнее кольцо из одного вида пластика, начинка из другого).

Фотографии рислинга от Trimbach:

Ссылка на сайт Тримбахов (есть английская и французская версии)

Riesling Ammerschwihr, 2005, domaine Martin Schaetzel

admin — Sat, 16 Feb 2008 07:50:58 +0000

Герой этой заметки – эльзасский рислинг от Мартина Шатзеля (Riesling Ammerschwihr, 2005, domaine Martin Schaetzel).
Куплен в Киеве, в ГудВайн, за примерно 120 гривен.

Фотография вина:

Классический эльзасский рислинг: богатый аромат, с нотками разных фруктов, преимущественно цитрусовых; ощущается легкие оттенки меда. Во вкусе фруктовые оттенки практически незаметны, что характерно для эльзаса. Послевкусие с положенной кислинкой, весьма приятное.

Моя оценка данного вина – 7 из 10.

Обновилась страница “Где купить рислинг”, добавил информацию про Good Wine

admin — Tue, 29 Jan 2008 11:52:47 +0000

Вчера я посетил новый супермаркет вин, “Good Wine”, добавил информацию о нем на страничку “Где купить рислинг”.

Еще один чешский рислинг – Ryslink Rynsky Templarski, 2006

admin — Fri, 25 Jan 2008 19:57:52 +0000

На пути из Чехии в дьюти-фри аэропорта Праги, учитывая положительный опыт (см.предыдущую заметку), я купил бутылочку местного рислинга, рислинг рейнский темпларский (Ryslink Rynsky Templarski), урожая 2006 года. Стоило вино около 10 долларов. Если я правильно понял чешский, произведено из винограда позднего сбора.
Пару дней назад состоялась дегустация этого образца чешского виноделия. Проходила она в 2 этапа: в первый вечер с красной рыбой, во второй с сыром.
Впечатление вино оставило в общем положительные, хотя и не настолько как то, которое было выпито в Праге. Вино имеет приятный с кислинкой вкус, легкий аромат цитрусовых. Возможно оно немного прямолинейно и послевкусие оставляет желать лучшего, но по 10 бальной шкале я оценил бы его на 6+.

Фотографии вина под катом:

Чешский (моравский) рислинг: Ryslink Rynsky от Baloun

admin — Sat, 12 Jan 2008 18:56:21 +0000

Свой зимний отпуск я провел в Чехии. Несмотря на то, что Чехия воспринимается в первую очередь как производитель отличного пива, вина там тоже делают, и в один из дней я решил продегустировать местный рислинг. Дело было в Праге, в ресторане Браунов Склеп (Braunuv sklep). Неплохой ресторанчик, располагается в подвале весьма древнего дома, первый раз дом упоминается в записях 14 века.
Образец, который я попробовал называется Ryslink Rynsky, производитель – Baloun, год урожая неизвестен.

Фотографии Ryslink Rynsky:
1. Крупным планом:

2. “В интерьере”

Ryslink Rynsky – переводится как Рислинг Рейнский. Насколько я понимаю имеется ввиду сорт винограда из которого производится вино. Собирается виноград для вина, судя по информации на сайте Балоун, в Моравии, в подобласти Микуловской.

Пили вино мы сначала с рыбным (тунец, лосось и еще какая-то рыба), а потом с сырным ассорти (из чешских сыров). Впечатления на удивление самые положительные, я ожидал, что чешский рислинг будет намного хуже. Весьма приятный фруктовый аромат, довольно приличный вкус с нотками лайма и приятной кислинкой. Особенно интересный вкус получается с чешским сыром, напоминающим камамбер. Думаю, что на впечатление значительно повлияли еда и обстановка, но я бы оценил это весьма недорогое вино (около 10 долларов в ресторане) на 7 из 10.
Для продолжения дегустаций я купил в дьюти-фри еще один образец чешского рислинга, так что как говорится “продолжение следует”.

Как бы Рислинг

admin — Wed, 12 Dec 2007 15:14:42 +0000

Давно не писал я ничего нового на сайте и недавно решил исправится, для чего купил бутылку эльзасского рислинга Arthur Metz, урожай 2005 года в “Великой кишени”. Планировал продегустировать его и написать обзор.
Открыв в прошлую пятницу данную бутылку и налив ее содержимое в бокалы, я к своему удивлению обнаружил, что “рислинг” от Arthur Metz с виду напоминает игристое вино, содержит характерные пузырьки. На вкус это нечто оказалось также весьма далеко от рислинга, больше всего мне это напомнило продавашееся на заре рыночной экономики “как бы шампанское” “Спуманте” (по сути – спиртосодержащая газировка).

Фотографии “героя”:

Вот такой получился казус. Поставщиком сего замечательного продукта на бутылке указано ООО “Орландо”, расположенное в столице Украины.
Как сей продукт оказался в бутылке с названием “рислинг” и кто тут виноват – производитель или поставщик мне судить трудно, однако подозрения самые нехорошие.
Кстати, стоил этот замечательный газированый напиток отнюдь не 20 гривен, а 90 с чем-то (нормальная цена для относительно молодого рислинга, не гран крю в сумермаркетах Киева), потому я решил вернуть его в магазин и получить назад свои денежки.
Надо отдать должное, вопрос с возвратом денег в “Великой Кишени” решился довольно быстро (3 дня) и без особых проблем. В общем вроде бы финансово я не пострадал, но как говорится, осадочек остался.

Ruhlman Cristal Granit S Riesling

admin — Fri, 31 Aug 2007 17:51:29 +0000

Итак, сегодня дегустировался рислинг Ruhlman Cristal Granit S 2002 года, неплохого года для Эльзаса.
Фотография вина:

Производитель – RUHLMANN, шато Haut-Koenigsbourg, Эльзас, утверждает, что занимается производством вина с 1688 года, срок весьма приличный. Если вы владеете французским, можете ознакомится с официальной информацией о вине на сайте RUHLMANN.

Вино куплено во Франции, цена в супермаркете Моноприкс была около 6 евро, если не ошибаюсь, т.е. вино достаточно недорогое.

Дегустировал я рислинг с жареной красной рыбой и потом с сыром пармезан. Личные впечатления – обычное неплохое вино. Не супер, но и не провальное, традиционно для Эльзаса фруктовые ароматы (цитрусовые) чувствуются в запахе, во вкусе вторичных ноток я не уловил. Вино сухое, сахара практически незаметно. С сыром вино пошло лучше, чем с рыбой.

В общем я бы поставил ему 6-7 по 10 бальной шкале.