Рислинг — всё о вине » Новости сайта

Рислинг века

sova — Fri, 05 Dec 2008 13:28:16 +0000

Попробуйте задать вопрос о винных предпочтениях у профессионалов, пишущих о вине. Любимым вином таких мэтров является не Шардоне, и даже не Совиньон Блан, а именно Рислинг.

Прежде чем познать всю гениальность рислинга «винный» бомонд должен пройти символический обряд дегустации. Прелесть рислинга невозможно в полной мере ощутить после первой дегустации. Вкус рислинга настолько многогранен, что попробовав его один раз, Вы навсегда становитесь его заложником.

Но сухой привкус вина является главной причиной его отрицание обществом – зачастую это происходит из-за смятения или недостатка знаний о винах.

Европейский потребитель очень скептически относятся к тому, что находится внутри немецких бутылок. Плохой опыт дешёвого вина урожая 1980 года оставил свой неблагоприятный отпечаток на сегодняшнее отношение к немецкому рислингу.

Для того, чтобы не прогадать с удачным немецким рислингом в первую очередь стоит обратить внимание на сорт винограда на этикетке. Стоит для начала выбрать полусухое, оно не такое тёрпкое и оставляет приятное фруктовое послевкусие.

Сухость вина в первую очередь зависит от срока сбора гроздьев винограда с лозу. Чем позже снят виноград, тем суше получается вино.

Ничто не может сравниться с классическим немецким Рислингом. Никакое другое вино не дает в одном глотке так много тонкости и чистоты винограда, такого интенсивного аромата и освежающего вкуса, как хороший Рислинг.

Обзор главных достоинств рислинга

sova — Wed, 29 Oct 2008 10:48:15 +0000

Я не раз уже писал о том, насколько изысканный и утончённый вкус у этого замечательного сорта вина – рислинг. Его прелесть в удивительном сочетании повышенной кислотности и сахара. Несмотря на то, что клеймо кислого вина преследует рислинг с самого его зарождения, многие ценители отдают предпочтение именно этому качеству. Высокая минеральность рислинга обеспечивает даже самому легкому вину хорошую структуру, а благодаря долгому созреванию ягод вина получаются очень ароматными – от легких тонов яблок и айвы до сложных ароматов абрикосов, персиков и спелых тропических фруктов. Широкий ароматический диапазон гарантирует интенсивность вкуса и утонченное богатство букета даже при низком содержании алкоголя. Сила этого сорта белого винограда – в богатстве вкусовых нюансов: от цитрусовых и персиковых нот до сладких медовых.

А тема сладкого рислинга прибрела в наше время совершенно неожиданные обороты. Сладость вина зачастую достигается с помощью так называемого «позднего сбора». Корифеями в производстве такого рислинга являются Германия, Австрия и Чили.

К сожалению, спрос на рислинг в России и Украине не так уж велик, а соответственно найти достойную бутылочку хорошего рислинга крайне тяжело. Какой спрос – такие и предложения. Для того, чтобы полюбить этот сорт, в первую очередь, нужно дорасти до него.

Предлагаю вашему вниманию подборку, на мой взгляд, наиболее удачных производителей рислинга. Некоторые из них мне довелось попробовать, остальные только ждут своего часа.

Schoffit 1997 Cuvee Alexandre

Яркий золотистый цвет настраивает на медовую сладость, которая обнаруживается и в аромате, и в первом же глотке. Но затем во вкусе проявляются прекрасные минеральные тона, не заглушающие, а подчеркивающие богатство фруктовых ноток. В послевкусии цукаты, имбирь и корица.

Chateau Bela 2001

Словацкий проект знаменитого немца Эгона Мюллера. Яркий золотистый цвет, богатый аромат сладких спелых фруктов. Концентрированный вкус с тонами ванили, цитрусовых цукатов, сладкого теста. Пикантная имбирная нотка в финале.

Leon Beyer 1998 Les Ecaillers

Рислинг получил название в честь открывалыциков устриц. К моллюскам оно действительно прекрасно подойдет благодаря преобладанию минеральных тонов. Плотный, чуть шершавый вкус.

Balthasar Ress 2002 Kabinett

Вино с интересным характером. Сдержанный аромат спелых белых фруктов. Великолепный округлый вкус с выраженной, но мягкой кислотностью. Минеральный финал с пикантными пряными нотками.

Hugel 1997 Tradition

Рислинг от одного из старейших винодельческих хозяйств Эльзаса. Сложный аромат цветов и восточных пряностей. Полный, маслянистый и свежий вкус, особенно замечательный для уже довольно немолодого вина. Пикантная горчинка в послевкусии.

Trimbach 2001

Эльзасская классика. Свежесть проявляется здесь во всем. Светло-золотистый цвет с оттенком свежесрезанной травы. Минеральные тона доминируют в аромате и вкусе. Пикантная миндальная горчинка в послевкусии.

Max Ferd. Richter 2000 Kabinett

Классический немецкий рислинг из Мозеля с минимальным процентом содержания алкоголя. Тонкий цветочно-медовый аромат с нотками тропических фруктов. Во вкусе мягкий переход от сладких тонов к выразительной кислинке напоминает спелый крыжовник и смородину.

Rappenhot 2000 Kabinett

Скромная немецкая семейная винодельня производит прекрасное вино. Легкое, сбалансированное, с ароматом ирисов и фиалок. Во вкусе минеральные тона гармонируют с нотками дюшеса, абрикоса, тропических фруктов.

Petaluma 2002 clare

Рислинг из далекой Австралии, в которой этот сорт становится все более популярным. Прозрачный светло-соломенный цвет, нежный цветочный аромат. Чистый сбалансированный вкус с нотками яблок, айвы, крыжовника, земляники.

Мы участвуем в конкурсе украинских блогов “Best Ukrainian Blog Awards 2008″

admin — Fri, 26 Sep 2008 08:36:25 +0000

Конкурс проходит в рамках Blogcamp CEE 2008. Процитируем организаторов, что это такое: …трехдневное событие, которое соберет на одной площадке более 500 специалистов по новым медиа, блоггеров, стартаперов и инвесторов из Центральной и Восточной Европы.

Проголосовать за наш сайт можно кликнув по кнопочке ниже:

Вина Лонг-Айленда: рислинг от Peconic

sova — Wed, 10 Sep 2008 12:41:09 +0000

По праву район Peonic Bay можно называть домом Рислинга.

Задолго до того, как сады Peonic Bay превратились в виноградники, рислинг уже успел полюбиться местным виноделам. И до сих пор семь акров белого винограда приносят массу удовольствия своим владельцам.

Первым, кто попробовал Peonic Bay полусухой рислинг двадцать лет тому назад был Вин де Льил Бланк (Vin de l’Ile Blanc), состоящий в Международном винном Центре при школе вин Манхеттена. По его словам, местный рислинг схож по вкусу с немецким рислингом из региона Мозель, потому как имеет такой же изысканный и тонкий вкус и при этом оставляет стойкое послевкусие.

Благодаря Рею Блуму в 1980 году рислинг из региона Peonic Bay получил название – вино белого острова.

Сегодняшний рислинг белого остова стоит примерно $ 13, имеет очень тёрпкий, кислый вкус, и является неплохой альтернативой сладкому шардоне, который, кстати, также растёт на территории Peonic Bay.

С 1980-х годов технология выращивания и ухода за рислингом сохранялась в строгой тайне, но к 2003 году виноделы открыли свои карты. Сейчас технология приготовления рислинга из Peonic Bay широко используется по всему миру и стала почти приоритетной среди остальных. Это технология заключается в добавлении небольшого количества сока для «подсоложивания» рислинга (этот процесс называется süssreserve или запас солода).

Самым покупаемым рислингом белого острова считается вино урожая 2002 года.

Обновилась страница “Где купить рислинг”, добавил информацию про Good Wine

admin — Tue, 29 Jan 2008 11:52:47 +0000

Вчера я посетил новый супермаркет вин, “Good Wine”, добавил информацию о нем на страничку “Где купить рислинг”.

Поездка во Францию

admin — Fri, 10 Aug 2007 07:42:17 +0000

Прошу прощения у читателей сайта за 3-х недельное отсутствие новостей, был в отпуске. Отпуск я провел во Франции и естественно прикупил с собой несколько образцов рислинга, которые будут протестированы и описаны в отчетах.

Сразу скажу, что Эльзас я не посетил, уж очень далеко он был от маршрута моего путешествия. Во время отпуска из рислингов пил несколько раз эльзаский AOC Рислинг последнего самого удачного урожайного года, 2005-го, он не разочаровал.

Также впервый раз попробовал эльзаское же пино-гри. Тоже очень приличное белое вино.