Итак, ценные советы как успешно продать бутылку вина от гуру рислинга Мэтта Уилкина:
1. На флаерах продаж пишите как сильно и за что вы любите рислинг;
2. Продавая рислинг, обязательно дайте покупателю продегустировать сорт;
3. Указывайте с какой едой тот или иной сорт рислинга сочетается наилучшим образом;
4. Расскажите покупателям занимающие истории или легенды связанные с рислингом;

Оригинал

Pacific Rim Winemakers опубликовал первый в своём роде издание о рислинге, которое может вполне стать настольной книгой для всех тех, кто желает узнать больше об этом разностороннем винограде.

Многообразный и тщательно структурированный, с толикой иронии, этот сборник раскрывает тайные хитросплетения приготовления, сохранения и употребления рислинга. Например, разновидность рислинга – Pradicat представлена как система классификации немецкого рислинга: понятное описание и шикарные иллюстрации.
Эта книга может привести в восторг даже самого искушенного фаната рислинга. Плюс ко всему издание предлагает даже бонусное приложение – рецепты коктейлей на основе рислинга (что особо редко для такого сорта вина).

Истинные поклонники откроют для себя несколько пикантных особенностей о любимом вине, таких, например, как: сколько должна весить одна гроздь срезанного винограда или количество косточек в каждой ягоде.

Заказать англоязычный вариант можно по адресу RieslingRules.com

В этом году сбор урожая начался с 12 сентября и продлился до начала октября. Но немецкие виноделы не спешат срезать гроздья рислинга с лозы, давая ему понежиться в последних лучах осеннего солнца.

“Дайте Рислингу пару недель, и его урожай будет отличным. А если такая погода продлится, урожай этого года будет, как и в 2002 г.”, – говорит Джоэль Пайне (Joel Payne), главный редактор Gault Millau.

В объемном выражении экспорт немецкого вина в 2006 г. увеличился на 18% по сравнению с 2005 г., согласно данным Немецкого института вина. За 2007 г. данные пока не опубликованы.

Напомним, что 20% всего немецкого вина производится именно с сорта рислинга.

В своё время рислинг пережил многое. В начале 17 века большинство бутылок, кувшинов и просто бочек, подразумевающие содержание в них рислинга, не имели ни капли настоящего благородного сортового винограда, но были чётко сортированы по трём категориям: требиано (trebbiano), крошен (crouchen) и коломбард (colombard).

Вина в основном были сладкими, это позволяло скрывать все недостатки. Совсем не удивительно, что большинство почитателей вина знали о нём самую малость.

Если бы местные виноделы захотели сделать рислинг настоящим, они бы назвали его Рейнский, от происхождения в Германии вблизи Рейна.

В те далёкие дни, конечно, для рислинга это было нормально быть сладким, но по прошествии веков его вкус постепенно менялся, но всё же небольшое сладковатое послевкусие всё равно присуще даже современному рислингу. Этот сорт вина идеален для прохладных осенних вечеров в теплой компании.

Рислинг зачастую содержит намного меньше алкоголя, чем другие сорта вин, например, 7-9 процентов алкоголя в рислинге и 12-14 процентов в других винах. Это означает то, что наслаждаться его вкусом можно намного дольше, потому как опьянение от рислинга не такое уж сильное, как может показаться.

Новая Зеландия в этом плане, наверное, является наиболее «сладкой» страной. Она производит рислинг с наибольшее содержание сахара. Из-за этого многие виноделы переживают, что сладость их рислинга может значительно повлиять на его продаваемость. И не в лучшую сторону. Но как говорится – на вкус и цвет…

В центральных регионах Германии, например, рислинг обладает такой грозной кислотностью, что без некоторого баланса сладости ему просто не обойтись.

А если уж говорить в глобальном смысле, то, конечно, нельзя подчинить рислинг одной контретной категории, ведь он может быть настолько же разнообразным во вкусе, насколько разной может быть женщина в зависимости от возраста, настроения и повода выхода в свет.

К сожалению, мы слишком часто думаем о рислинге как о мартини – чем суше и кислее напиток, тем он лучше. Но при этом, благодаря ложке сахара (если так можно выразиться) вино приобретает совсем иной вкус.

Баланс – вот главный секрет рислинга. Прекрасный баланс при яркой кислотности и лёгкой сладости.

Оригинал: http://www.news.com.au/couriermail/

Сегодня хочу познакомить вас с рислингом Кло Сент Ун от известной винодельческой компании Trimbach.

Дом Тримбах был создан в 1626 году братьями Хьюбертом и Бернардом Тримбах и является одним из лидеров производства вина в мире. В то время как Тимбах расположен вблизи Эльзаса, это не мешает ему быть крупнейшим производителем вина, в частности Рислинга. Один из братьев Тримбах как-то сказал: «Мы протестанты. И наш рислинг протестантский, такой же сильный, с прекрасной кислостью, приятной свежестью, прозрачный и чистый».

Тримбах по праву может гордиться утончённостью винограда Кло Сент. Для многих французских дегустаторов и критиков оно является эталоном белого вина.

Первый урожай был собран всего с трёх акров виноградников, находящихся в Гранд Крю. Первая бутылка рислинга Кло Сент Ун была выпущена в 1919 году.

Сегодня стоимость рислинга Кло Сент от Тримбах составляет 30-40 евро за бутылку. Его отличие заключается в том, что оно проходит специальную обработку и настаивается всего несколько лет, в то время как истинный рислинг должен быть выдержан не менее 5-9 лет.

Рислингу Кло Сент Ун присуще насыщенность. Букет спелых фруктов с оттенком дыма, сухое, но всё же сочное, с годами развивает продолжительный след минеральных тонов после глотка.

Рейтинги:

• Riesling Clos Sainte Hune 1998

95 баллов по Parker The Wine Buyer’s Guide.

• Riesling Clos Sainte Hune 1999

90 баллов по Classement Des Meilleurs Vins de France 2004.

• Riesling Clos Sainte Hune 2000

94 баллов по Parker The Wine Buyer’s Guide.

95 баллов по International Wine Cellar.

• Riesling Clos Sainte Hune 2001

94 балла по International Wine Cellar.

• Riesling Clos Sainte Hune 2002

93 балла по International Wine Cellar.

Рислинг был очень популярным сортом винограда в США до начала сортовой революции, в то время, как Америка предпочитала белые сухие сорта вин. Однако с приходом Шардоне в 1980 – 90-х отношение к Рислингу поменялось. В начале 1980-х годов в Калифорнии площадь посадки рислинга достигла 11 тысяч акров. С тех пор потребительский спрос  на ферментированные белые и красные вина понизился, и началось более пристальное наблюдение за виноградными площадями Северной Америки. Фактом снижения популярности рислинга в Калифорнии стала потеря большого объёма площадей на протяжении последних десятилетий ХХ века. К счастью этот благороднейший из винных сорт в наши дни приобрел широкую популярность. Интерес к рислингу растёт по всему миру: от Старого Света до Нового, от Северного до Южного полушарий.

Сегодня благодаря прохладному климату Монтерейских районов, где выращивается большая часть сортового рислинга, мы может насладиться ароматным пьянящим напитком. За пределами своей родины с жарким климатом – Рейн в Германии, рислинг показал, что способен сохранять свою кислотность и в условиях прохладного климата.

Такое сочетание вкуса спелых фруктов и кислинки, делает Калифорнийский рислинг неповторимым и запоминающимся.

Несмотря на широкую популярность, кислотность Калифорнийского рислинга уступает немецкой. В холодных климатических районах Нового Света рислингом интересовались намного больше, чем где-либо, особенно в штате Вашингтон.

В Старом Свете рислинг считают сокровищем немецких виноделов, и выращивается он во всех знаменитых виноградарских районах. Чуть дальше, во Франции, рислинг также в большом почёте и считается одним из благороднейших виноградных лоз. Тёплый климат Франции заметно меняет вкус рислинга по сравнению с Германией. Французский рислинг более созревший и имеет ярко выраженный фруктовый вкус. В Австрии же на протяжении многих лет рислинг был главным белым вином страны и с годами выработал свой особый шарм. Сегодня наиболее популярный рислинг выращивается на холмах долины Eden Австралии.

Как ни парадоксально, но рислинг возложил на себя ответственность за большинство белых десертных вин. Его вкус считается аристократически утончённым и как правило, он прекрасно хранится (сказывается высокий уровень кислотности) и, что самое важное, очень интересно развивается в бутылке, приобретая все новые благородные черты.

Источник: http://wine.appellationamerica.com/grape-varietal/Riesling.html

Ещё одним сюрпризом конкурса стало то, что Рислинг не победил в номинации лучших десертных вин, как это было обычно .

Рислинг от виноделов Нового Света (с каждым годом их число неумолимо растёт) более сухой, при этом имеет достаточно сил, чтобы соперничать с такими корифеями винного дела как Германия, Австрия, Эльзас (Франция)

Источник: www.sunset.com

В категории лучшие белые вина присутствуют 3 рислинга:
McWilliam’s Hanwood Estate Riesling 2005, South Eastern Australia
Weingut Josef Leitz, Rudesheimer Berg Riesling Roseneck Spatlese 2006 Rheingau, Germany
Petaluma Hanlin Hill Riesling 2006, Clare Valley, Australia

Источник информации – Observer